Po neki ameriški študiji so kar 30.000 ljudi osem let spremljali njihove življenjske in prehrambene navade, s posebnim poudarkom na uživanje rdečega mesa. Ljudje so bili stari od 50 do 70 let. Rdeče meso so namreč že dalj časa sumili, da povzroča rak na trebušni slinavki, pa mehurju, črevesju povečano tveganje pa je bilo tudi za oboljenje kardiovaskularnega sistema. Znanstveniki so opozorili, da rdeče meso samo po sebi ni nevarno, ampak prisotnost karcinogenih nitratov in nitritov, ki jih dodajajo mesu kot konzervanse , za lepšo organoleptičnost in za boljši okus.
Rdeče meso povzroča raka
